Cromesquis surprise au poulet et au fromage

Temps : 1h cuisson comprise

Pour 4 personnes :
- 4 blancs de poulet sans peau
- 4 tranches de jambon cru
- 120g de fromage coupé en cube d'1cm² (Babybel, comté, emmental, reblochon, chèvre, camembert)
- des épices pour assaisonner le poulet
- sel et poivre

Pour la panure :
- 100g de farine
- 3 oeufs
- 200g de chapelure

Variez vos féculents avec la banane plantain

Pour changer de l'habituel plat de pâtes, du riz ou des pommes de terre, il existe plusieurs options.

Vous avez déjà pensé aux légumes secs, tubercules et autres mélanges de céréales qui fleurissent dans votre magasin,  mais avez-vous déjà goûté la banane plantain ?

Recette : Brownie sans beurre mais pas sans goût ! (et sa version paléo/sans gluten)

Temps : 30min (cuisson comprise)

Pour 16 petites parts, il vous faut :
- 180g de chocolat noir 70% de cacao
- 200g de compote de pommes sans sucre ajouté
- 3 oeufs entiers
- 50g de sucre complet rapadura
- 50g de farine de blé tendre
- 30 d'amandes entières non salées ou noisettes, noix, noix de pécan etc.

Pour la version paléo/sans gluten :
- Remplacer la farine par 50g de noix de coco rapée
- Rajouter 1cc d'huile de coco (à faire fondre avec le chocolat)

Recette : Tarte salée au saumon épinard ricotta et sa pâte brisée au fromage blanc

Temps : 1h

Pour 8 portions, il vous faut :

Pâte brisée au fromage blanc :
- 250g de farine complète aux céréales (encore meilleur)
- 170g de fromage blanc au lait 1/2 éc. (4% de MG)
- 1 jaune d’œuf
- 1 CS d'huile d'olive
- Du sel et des aromates : ail, piment, poivre etc.

Garniture :
- 350 à 400g de filets de saumon sauvage
- 300g d'épinards frais prêts à cuire
- 150g d'oignons jaunes
- 1 œuf entier + le blanc restant de la pâte brisée
- 1 CS de fromage blanc
- 1 CS de ricotta
- 1 CS d'huile d'olive
- Du sel, du poivre et les aromates de votre choix

Recette : Crevettes sauce ananas coco pimentée

Temps : 20min

Pour 4 personnes, il vous faut :

- 480g de crevettes roses décortiquées
- 8 tranches d'ananas en boîte "au jus naturel sans sucre ajouté"
- 150ml de pur jus d'ananas (celui de votre boîte)
- 4CS de lait de coco
- 10g d'huile de coco
- 1CC de jus de citron
- piment (ou mélange d'épices au piment, ail, oignons, coriandre etc.)
- 1CS de lait écrémé en poudre (facultatif) pour lier la sauce
- Sel, poivre et zestes de citron

Recette : Tajine de poisson, légumes et citrons confits

Temps : 1h

Pour 4 personnes, il vous faut :

- 400 à 480g de poisson blanc (colin, lieu, cabillaud)
- 5 tomates entières
- 1 à 2 poivrons verts
- 300g de poireaux
- 1 oignon blanc
- 3 gousses d'ail écrasées
- 1 citron confit au sel entier
- 1CS d'huile d'olive
- des épices : sel de cèleri, poivre, piment, muscade, safran, ras el hanout.

Sportif ? Pensez aux fruits de mer !

Il n'est plus à démontrer qu'une alimentation saine et diversifiée est indispensable pour se sentir en forme et d'autant plus si l'on pratique régulièrement une activité physique.

A chaque catégorie d'aliment son rôle bien précis et si les blancs de poulet, filets de dinde et autres poissons blancs n'ont plus de secrets pour vous, il existe une autre source de protéines maigres et de très bonne qualité : les fruits de mer !

Recette : Nuggets de poulet à la poudre d'amandes sans matières grasses ajoutées

Temps : 30min

Pour 4 personnes, il vous faut :

- 400g à 480g de filet de poulet
- 150g de poudre d'amandes
- 100g de farine
- 2 à 3 oeufs battus
- Sel, poivre et autres épices de votre choix

Recette : Barres de céréales hyperprotéinées au chocolat noir 85% sans cuisson

Temps : 10min
Repos : 2h

Pour 13 barres de 30g chacune, il vous faut :

- 150g de flocons d'avoine
- 70g de Whey neutre sans sucre ajouté (protéines de lactosérum)
- 50g de miel d'acacia (IG moyen/bas)
- 45g de purée de 4 noix Rapunzel (cacahuètes, amandes, cajou et noisettes) ou n'importe quelle purée d'amandes complètes.
- 25g d'amandes entières non salées coupées en petits morceaux
- 20g de chocolat noir 85% coupé en petits morceaux
- 10g de cacao maigre
- Un peu d'eau

Quoi choisir pour une collation ?

Vous vous êtes déjà demandé ce que vous pourriez manger en cas de petits creux entre les repas ?

Loin d'être superflue, se prévoir une à deux collations dans la journée peut représenter une bonne alternative pour éviter les fringales et le grignotage.

Mais encore faut-il savoir quoi choisir ! Voici quelques idées pour vous faire des "en-cas" sans catastrophe.

Recette : La sauce béchamel allégée à l'emmental

Temps : 10min

Photo : recettesdumonde.info

Pour 200ml de sauce (2 portions), il vous faut :

- 200ml de lait 1/2 écrémé

- 20g d'emmental râpé
- 1cc bombée de fécule de maïs (Maïzena)
- 1cc d'huile d'olive

- Sel, poivre et noix de muscade