Recette : Barres de céréales hyperprotéinées au chocolat noir 85% sans cuisson

Temps : 10min
Repos : 2h

Pour 13 barres de 30g chacune, il vous faut :

- 150g de flocons d'avoine
- 70g de Whey neutre sans sucre ajouté (protéines de lactosérum)
- 50g de miel d'acacia (IG moyen/bas)
- 45g de purée de 4 noix Rapunzel (cacahuètes, amandes, cajou et noisettes) ou n'importe quelle purée d'amandes complètes.
- 25g d'amandes entières non salées coupées en petits morceaux
- 20g de chocolat noir 85% coupé en petits morceaux
- 10g de cacao maigre
- Un peu d'eau



1. Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients à la main (sauf l'eau).
2. Rajouter ensuite l'eau ml par ml et continuer à mélanger à la main jusqu'à ce que la texture devienne compacte mais pas trop collante : étape délicate !
3. Disposer la boule de pâte entre 2 grandes feuilles de papier sulfurisé.
4. Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur 1cm d'épaisseur.
5. Laisser reposer 2h au frigo.
6. Enlever la feuille de papier sulfurisé sur le dessus et découper la pâte en rectangles de 30g.

C'est prêt !

Tableau de composition :

		Energie	P	L	G
Ingrédients	Quantités g	kcal	g	g	g
Whey	70	283,4	52,0	5,8	5,8
Flocons av.	150	527,7	20,3	10,5	88,1
Amandes	25	133,5	2,0	13,5	1,0
Miel	50	150,0	-	-	37,5
4 noix	45	275,9	10,1	23,8	5,3
Chocolat 85%	20	128,4	1,5	10,6	6,7
Cacao	10	39,5	2,2	2,5	2,0
Eau	20ml	-	-	-	-
Totaux	390	1538,3	88,1	66,7	146,4
	100g	394,4	22,6%	17,1%	37,5%
	30g	118,3	6,8	5,1	11,3

Notes nutritionnelles :

Ces barres de céréales sont riches en protéines, sources d'acides gras polyinsaturés, de glucides à IG bas et de fibres.
Idéales pour les sportifs en recharge dans les 30min suivant la fin de l'effort physique, la whey contenue dans ces barres de céréales sera métabolisée par l'organisme pour la synthèse musculaire.
Elles permettent également de calmer les petits creux en collation mais ne doivent en aucun cas être considérées comme un aliment miracle qui fabrique du muscle et fait fondre la graisse.
Elles ont également un effet bénéfique sur la satiété et le transit grâce à l'apport en fibres des flocons et des fruits oléagineux.

Je rappelle que la prise de compléments protéinés sans activité physique associée, ne permet pas de gagner du muscle et de perdre du poids, c'est l'entraînement qui permet d'obtenir ce résultat !
Une supplémentation en protéines n'est à envisager qu'après l'étude de votre alimentation et de vos besoins.
La densité calorique et l'apport en nutriment de ces barres doivent être intégrés dans la répartition nutritionnelle de votre ration journalière.