Recette : Brownie sans beurre mais pas sans goût ! (et sa version paléo/sans gluten)

Temps : 30min (cuisson comprise)

Pour 16 petites parts, il vous faut :
- 180g de chocolat noir 70% de cacao
- 200g de compote de pommes sans sucre ajouté
- 3 oeufs entiers
- 50g de sucre complet rapadura
- 50g de farine de blé tendre
- 30 d'amandes entières non salées ou noisettes, noix, noix de pécan etc.

Pour la version paléo/sans gluten :
- Remplacer la farine par 50g de noix de coco rapée
- Rajouter 1cc d'huile de coco (à faire fondre avec le chocolat)

Recette : Tarte salée au saumon épinard ricotta et sa pâte brisée au fromage blanc

Temps : 1h

Pour 8 portions, il vous faut :

Pâte brisée au fromage blanc :
- 250g de farine complète aux céréales (encore meilleur)
- 170g de fromage blanc au lait 1/2 éc. (4% de MG)
- 1 jaune d’œuf
- 1 CS d'huile d'olive
- Du sel et des aromates : ail, piment, poivre etc.

Garniture :
- 350 à 400g de filets de saumon sauvage
- 300g d'épinards frais prêts à cuire
- 150g d'oignons jaunes
- 1 œuf entier + le blanc restant de la pâte brisée
- 1 CS de fromage blanc
- 1 CS de ricotta
- 1 CS d'huile d'olive
- Du sel, du poivre et les aromates de votre choix